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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出
后
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生

姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。